Ceci n’est pas plus un pet nat

Rosso Emilia IGP - fermo

Formato da 750 ml

13,80 €

Esaurito

denominazione

Rosso Emilia IGP

tipologia

Fermo

uvaggio

30% L.Marani, 20% L.Salamino, 20% L.Maestri, 20% L.Oliva, 10% Ancellotta

territorio

Alta pianura reggiana, Comune di Reggio Emilia. Terreno: franco, argilloso-sabbioso

vendemmia

manuale, fine settembre

metodo

biologico, reg. CE 848/18, reg. CE 203/12; Ente di certificazione aut. Mipaaf ITBIO 006, codice operatore H1912

vinificazione

vino prodotto solo in annate pigiadiraspatura, macerazione 7 giorni con rimontaggi; fermentazione spontanea sui propri lieviti; chiarifiche solo tramite travasi, no filtrazioni; fermentazione in acciaio inox, affinamento in cemento 7 mesi, bottiglia minimo 18 mesi.

caratteristiche

rosso profondo tendente al porpora, note evolute al naso, balsamiche, cuoio, affumicato; in bocca conserva la sua anima “lambrusca” ma evoluta di frutta rossa matura, balsamica.

gradazione

13% Vol.

Temperatura di servizio

si consiglia di servire a 14/16°C

abbinamenti

con piatti elaborati, paste ripiene, arrosti, bolliti

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Descrizione

Il vino "Ceci n'est pas plus un pet nat" è un Rosso Emilia IGP di colore rosso profondo che tende al porpora. Al naso, si percepiscono subito note evolute di balsamico, cuoio e affumicato che invitano ad assaporare questo vino unico nel suo genere. In bocca, il gusto conferma la sua anima lambrusca ma con una piacevole evoluzione verso la frutta rossa matura e balsamica. 

Ottenuto da uve selezionate al 100% di Lambrusco Marani, Salamino, Maestri, Oliva e Ancellotta, questo vino è prodotto solo in annate di qualità eccezionale con una pigiadiraspatura e una macerazione di sette giorni. La fermentazione spontanea sui propri lieviti e il successivo affinamento in cemento per sette mesi e in bottiglia per un minimo di 18 mesi, garantiscono un prodotto di alta qualità, capace di evolversi nel tempo. 

Perfetto in abbinamento con piatti elaborati come paste ripiene, arrosti e bolliti, questo Lambrusco Emilia IGP è da servire a una temperatura di 14/16°C per apprezzarne appieno le sue caratteristiche organolettiche.