Parmigiano Reggiano 24 mesi

17,10 €

Descrizione

Stagionatura oltre 24 mesi. Marchiato a fuoco e garantito dal CFPR. Colore giallo paglierino, con sfumature giallo sole; ricco di cristalli di tirosina, facilmente identificabili al palato e indice di buona stagionatura.

Il nostro Parmigiano Reggiano stagionato oltre 24 mesi ha un grado di maturazione ottimale per essere gustato in ogni preparazione. La pasta è friabile e granulosa. Possiede un equilibrio perfetto fra dolce e salato, altamente digeribile; può essere utilizzato in tutte le preparazioni gastronomiche e può essere gustato anche grattugiato sui primi piatti. Da solo, come snack, accompagnato semplicemente dal pane oppure servito con salumi, con marmellate o con frutta. Per  arricchire i  piatti: grattugiato o scagliato in petali, aggiunge sapore e aroma alla pasta, al risotto, alle zuppe, ma anche ai contorni, le verdure e le insalate fresche. Come ingrediente nelle preparazioni di paste ripiene, torte salate e in tantissime altre ricette della tradizione gastronomica italiana.

La lunga  stagionatura consente di abbinare questo particolare tipo di Parmigiano Reggiano a vini rossi, più strutturati e tipici della sua zona d’origine, come il Lambrusco. È sublime l’abbinamento  di una scaglia di Parmigiano Reggiano stagionato, arricchita con qualche goccia di Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia.