Take Five

Lambrusco dell'Emilia IGP - Rosso frizzante secco

Formato 750 ml

13,00 €

Annata 2021

denominazione

Lambrusco Emilia IGP Rosso Frizzante Secco

tipologia

rosso frizzante secco

uvaggio

20% L.Marani, 20% L.Maestri, 20% L. Grasparossa, 20% L.Salamino, 20% L.Oliva

territorio

Alta pianura reggiana, Comune di Reggio Emilia. Terreno: franco, argilloso-sabbioso

vendemmia

manuale, fine settembre

metodo

biologico, reg. CE 848/18, reg. CE 203/12; Ente di certificazione aut. Mipaaf ITBIO 006, codice operatore H1912

vinificazione

Pigiadiraspatura e macerazione con rimontaggi per 4 giorni; quinto giorno cappello fermo e svinatura per gravità; fermentazione spontanea sui propri lieviti; chiarifiche solo tramite travasi, no filtrazioni; 1° fermentazione in acciaio inox, 2° fermentazione e affinamento in bottiglia 12 mesi

caratteristiche

colore rosso rubino con sfumature porpora, profumo vinoso, ciliegia marasca che si ritrova anche al palato, con note di tabacco, fumè.

gradazione

12,5%

Temperatura di servizio

si consiglia di servire a 12°C

abbinamenti

Il classico lambrusco della tradizione reggiana, gastronomico, ottimo con i piatti della tradizione reggiana, pasta fresca e ripiena, Parmigiano-Reggiano, salumi, bolliti di carne.

Descrizione

Take Five è un lambrusco Emilia IGP rosso frizzante. La sua tipologia e il suo uvaggio, composto da L.Marani, L.Maestri, L.Grasparossa, L.Salamino e L.Oliva, gli conferiscono una personalità unica e inconfondibile.

Il metodo di produzione biologico garantisce la massima qualità delle uve e una produzione sostenibile. La vinificazione prevede una pigiadiraspatura e una macerazione con rimontaggi per 4 giorni, seguiti dal quinto giorno di cappello fermo e svinatura per gravità. La fermentazione spontanea sui propri lieviti e la chiarifica solo tramite travasi, senza filtrazioni, contribuiscono alla conservazione delle caratteristiche naturali del vino.

Il risultato è un colore rosso rubino con sfumature porpora e un profumo vinoso, in cui spicca il sentore di ciliegia marasca, che ritroviamo anche al palato, arricchito da note di tabacco e fumé.

È un vino gastronomico che si sposa perfettamente con i piatti della tradizione reggiana, come la pasta fresca e ripiena, il Parmigiano-Reggiano, i salumi e i bolliti di carne. Si consiglia di servirlo a una temperatura di 12°C per apprezzare al meglio le sue qualità.

Inoltre, l'affinamento in bottiglia per 12 mesi dopo la seconda fermentazione lo rende ancora più pregiato e perfetto per occasioni speciali. La sua personalità unica lo rende un'ottima scelta per chi cerca un vino frizzante secco di grande qualità.